まずインストールは、「 Ubuntu 」として配されているものをインストールすれば OK 。 バージョン番号付きのものも配布されていますが、バージョン番号なしのものが今一番安定しているバージョンで、 かつバージョンアップも
sudo do-release-upgradeとすれば OK 。
ストアにある3つの「Ubuntu」の違いは？ ～WLSの「Ubuntu」をアップグレードする方法／「Ubuntu」のリリース形態を理解して、適切なものを選択しよう【やじうまの杜】
またインストール後の日本語化については、下記の記事が今一番きれいにまとまっています。
WSLのUbuntu環境を日本語化する
WSL で動く Ubuntu で Docker まで動いてしまうらしいので、 ディストリビューションが増えたり、今後ともさらに便利になっていきそう。
しっかり身につけて活用していこうと思います。
Windows Subsystem for Linux（Hyper-Vなし）でDockerを動かす - nuits.jp blog
